您现在的位置:首页 > 资讯公告

保健酒如何品?

来源:湛江市威阳酿酒厂    发布时间:2015-6-11 11:21:11


    品酒并不是喝酒,品酒是一门学问,就好比欣赏一幅画、听一首音乐,除给我们舌尖享受的同时,还能舒缓压力、愉悦身心。品酒并不是大师们的专利,了解品酒的方法将让您真正享受到酒的美妙,让您不光要喝出酒的味道,还让您喝出酒感。


    酒文化博大精深,酒类型众多,红洒、白酒、啤酒、保健酒„„每种酒都有其独特的品尝方法,今天与大家分享一下保健酒怎么喝: 
一、储存有讲究
    保健酒储存应选择较为干燥、清洁、光亮和通风较好的地方,相对湿度在70%左右为宜。温度较高瓶盖易霉烂,贮存的环境温度最好在15~25℃,严禁烟火靠近。容器封口要严密,防止漏酒和“跑度”。      储藏用的器具最好选用陶瓷容器,因为陶瓷壁上有很多毛细孔,一方面酒不会漏出来,又保证了酒可以跟外界呼吸、与外部环境相互作用。 
    一般说来,新酒刺激性大,气味不正,往往带邪杂味和新酒气,经过一定时期的贮存,酒体变得绵软,香味突出,显然比新酒醇芳、柔和,这种现象称作白酒的老熟。保健酒同样也要有一个储存期,保健酒有效成份比白酒多,而且很复杂。勾调后的各种物质分子之间要互溶,分子之间要重组,形成一个新的平衡点。不能互溶的物质逐渐析出,形成大分子和微粒。同时也会发生物化反应,如药材中的多酚物质与其它物质氧化生成大分子,絮凝成为微粒,通过过滤除去。这个过程需要一个储存时期,才可以完成。
    因此,建议买回的保健酒储存三个月以上再开始饮用,第二年和第三年饮用最佳!因为此时药与酒完美融合,既能沉淀窖藏白酒的口感和芳香,又让中草药的营养精华充分释放,呈现与众不同的香味和口感,如储存三个月以上的四世同堂海狗鞭特补酒(龙瓶)就会出现醇馥幽郁、绵甜爽口的口感,让您享受“入口甘美醇和,余味三日不绝”之厚重感。
二、品尝有学问 
    1、品酒氛围 
    品保健酒时最好营造一定静雅的氛围,会让品酒更有意味,室内光线不可太强,无嘈杂喧闹,空气清新,墙壁应呈现形成轻松气氛的浅色。同时品酒应在腹中较空、感官灵敏、精神及心情均良好的状态下进行。
    2、品酒器具
    酒杯是品酒中的的重要工具,它对酒的整体美感,特别是对饮用情趣有决定性的影响,所以饮用保健酒的酒杯亦颇有讲究。保健酒是中华养生文化与酒文化的融合,其融合了浓浓的中国文化。因此在材质方面,瓷器杯具是喝保健的优选品,且杯中的最佳颜色为白色,这样能更真实的反应酒的色泽。且酒杯不宜过大,以能装一两酒左右的杯为宜。酒与瓷器交相辉映,形成独有的视觉享受,在品酒的同时,感受浓浓的中国文化。

    3、品酒方法
    有关红葡萄酒品尝现今已形成一种文化、一种社交礼仪,但许多人殊不知,保健酒也有其品酒的方式。
    观色:轻端酒杯使之与视线平齐,逆时针轻摇并转动酒杯,观赏保健酒的色泽和通透性。保健酒因其添加的药材不一,可能呈现不同的颜色,但上好的保健酒均会保持色正,即颜色透明清亮有光泽。例如四世同堂海狗鞭特补酒就是晶莹剔透的琥珀色。
    闻香:轻晃酒杯使酒液转动,探鼻近杯,深吸酒的味道,优等保健酒有一股强烈而优美的特殊芳香。构成其香气的成分除了醛类、酮类、氨基酸类、酯类、高级醇类等这些白酒成分外,还有其加入的中药材,药味的浓度与所加的药材的种类和浓度有关。
    品味:举杯入唇间,吸入小半口,舌尖轻搅酒液,停留2-3秒后徐徐咽下,细品其味。此过程是品酒过程中难度最高的一个环节,品保健酒有三式:一抿、二咂、三呵。三式要丝丝入扣,从容而浑然一体,用心、凝神而又轻松愉快,充分调动味觉、嗅觉神经,去捕捉、休味、感悟每一个酒分子香味,组成一个完美的品酒程序,从而获得综合的美感享受。具体为:
    一抿,是将酒杯送到唇边,轻巧地、缓缓地呷一小口,在嘴里细细抿品。
    二咂,是轻咂嘴巴,于慢慢品评中将酒咽下,自然发出咂或嗒之声。
    三呵,是在咂的基础上迅速哈气,让酒气从鼻腔喷香而出。 
    经过色、香、味三步的品尝,基本可体会到酒的风格,同时也达到了品酒的最高境界。
    最后,保健酒虽好,但也不能贪杯过量,建议每次饮用30~50ml为宜。此时既享受到了酒的美味,也有益身体健康。
    保健酒养生是中华养生文化的精粹之一,已成为越来越多人饮酒的新选择,成为饮酒新风尚。在选择保健酒的同时,我们还应该学会如何正确地储存、健康地饮用,这样才能让其最大限度的发挥功效。
    品养生酒,做文化人,传承中华养生酒文化!
上一篇:保健酒的好处到底有哪些?
下一篇:保健酒—爆发式发展的“黄金期”!